小麦草的 5 大健康益处+使用技巧

本文内容：

  • 小麦草是什么？
  • 小麦草是营养的良好来源吗？
  • 小麦草对健康有什么好处？
  • 如何使用小麦草？
  • 小麦草的潜在副作用
  • 小麦草不含麸质吗？
  • 小麦草的食品安心

您可能听说过小麦草，又或者在您当地的冰沙或果汁店见过它。小麦草通常以果汁或健康饮品形式出现。 

自1940年代，生机饮食及整体健康师Ann Wigmore便已推介小麦草。她相信小麦草可以修复多种疾病，亦能为身体清体。1982 年，由于她宣传小麦草可以修复糖代谢病，因而被马萨诸塞州总检察长起诉。1988 年，她再次因为谎称小麦草可以重现健康ADIS，并出售一款宣称有助去除体内ADIS毒的“能量酶汤”而被起诉。 

尽管小麦草本身不能治病，但它仍然可能对健康产生多种正面作用。 

小麦草是什么？

小麦草是小麦植物的幼草。它像稻草般厚，但颜色呈鲜绿。农民种植小麦草的主要原因之一，是供给牲口食用。 

整个欧洲和美国皆盛产小麦草。它也可以像草本植物一样，以室内盆栽的方式种植。市场上可以选购已经长成的小麦草，又或者刚开始发芽的种子。小麦草长成后，可以用剪刀修剪，以多种不同的方式使用。 

小麦草是营养的良好来源吗？

正如前文所述，小麦草曾被误传为拥有其本身并不具备的效能。但是小麦草确实可提供许多好处。它是多种维生素和矿物质的特好来源，尤其是维生素A、维生素C和维生素E。维生素A和E都是具有抗氧特性的脂溶性维生素。许多食物都含有抗氧剂。由于抗氧剂有助于保持细胞健康，因此十分重要。 

小麦草还富含以下各种维生素和矿物质：

  • 铁分子会被人体利用来制造红细胞，这一种蛋白质负责将氧气输送到全身各处。
  • 镁是一种矿物质，不仅存在于人类中，还存在于土壤和植物中。人体内近60%的镁存在于骨骼中，对于帮助身体进行生化反应很重要。
  • 钙不仅对构建和维持强壮的骨骼很重要，而且对维持心脏和肌肉的正常功能，也起着至关重要的作用。
  • 氨基酸构成构建与修复细胞和组织所需的蛋白质。

小麦草对健康有什么好处？

1. 小麦草可能减少炎症

小麦草可能减少炎症炎症是身体防止伤害的自然反应。炎症分为两类—慢性和急性。急性炎症多由手脚损伤引起。慢性炎症可能源自吸烟、高胆固醇和许多其他状况。患有慢性炎症会导致疾病，甚至缩短寿命。一项试管研究显示，小麦草可以控制一种引起炎症的蛋白质活性。

2. 小麦草可能减少胆固醇

胆固醇是一种蜡状物质，可以经由人体合成或来自食物，例如动物产品（肉类、奶酪或乳制品）。胆固醇是身体正常运作所必需的物质。但胆固醇过高可能会引致问题，包括增加患心血管疾病的风险。 

一项动物研究发现，服用小麦草汁的人，整体的“坏”低密度脂蛋白胆固醇水平有所降低。另一项为期10周的动物研究显示，“好”的高密度脂蛋白胆固醇水平有所优化。这些结果正带领科学家们朝着正确的方向进发，但这一领域还需进行更多研究，才能得出任何明确结论。 

3. 小麦草可能优化您的免疫系统

免疫系统对维持身体健康极为重要。我们不仅要在伤风和流感季节注重免疫系统健康，更应在全年每一天保持免疫系统健康。由于小麦草的抗氧物含量很高，因此可能对整体免疫系统产生正面影响。

4. 小麦草富含叶绿素

您可能还记得科学课上学过叶绿素这名词。它赋予植物绿色，并帮助吸收来自太阳的能量。植物越绿，它的叶绿素就越多。叶绿素不仅赋予植物美丽的色彩，而且还提供许多健康益处，例如抗氧特性、促进皮肤健康和可能帮助伤口愈合。有指叶绿素是一种天然净味剂，但这些说法已被驳斥为谬误。

5. 小麦草与消化系统健康

纤维是一种有助于保持肠道健康的重要营养素。一汤匙小麦草提供4克纤维，相等于每日纤维需求量的14%。对于健康成年人，建议女性每天摄取25克纤维；男性每天摄入取38克纤维。饮食中缺乏纤维会导致便秘和其他胃肠道问题。

如何使用小麦草？

小麦草是草，可惜，它尝起来也像草。味道通常非常强烈，以至有些人觉得很难以食用。由于口味因素，小麦草经常会与水果等甜食搭配，或者采用小包装的饮品形式，方便快速喝完。小麦草是市场上特历久不衰的健康饮品之一。它有新鲜或粉剂形式，也可混合成健康饮品或果汁。

小麦草的潜在副作用

使用小麦草没有明显的不良影响。有些人在使用胶囊或果汁形式的小麦草后报称出现恶心、头部疼痛和腹泻等症状。建议如果出现任何症状，应咨询专业医护人员。

小麦草不含麸质吗？

小麦草是小麦植物刚发芽的叶子。尽管名字叫小麦草，但它是一种无麸质食物。然而，假如在加工过程中受到污染，它便很容易出现交叉污染，这对患有乳糜泻的人来说可能非常危险。如果对麸质有所担忧的话，极好向生产商查询，以确保安心。

小麦草的食品安心

如果购买小麦草，请务必从可信赖的供应商选购。因为它在土壤或水中生长并且生吃，所以被污染的风险可能很高。视乎生长条件，小麦草有可能受到霉菌和有害细菌的伤害。如果在家中种植小麦草，在食用前请先检查是否有霉菌或任何异常情况。建议怀孕或哺乳期间的妇女不要食用小麦草，以免可能染上食源性疾病。任何对小麦草过敏的人也应避免食用任何形式的小麦草。

小麦草可能具有许多的健康益处，但现实情况是，还没有足够的研究给予具体证明。可惜，小麦草宣称的许多健康益处，暂时并没有足够的证据足以支持。使用小麦草没有极端危险，但如果您想将小麦草添加到您的养生程序中，在引入之前，请务必咨询您的主要健康提供者。

参考文献：

  1. Bar-Sela G, Cohen M, Ben-Arye E, Epelbaum R. The Medical Use of Wheatgrass: Review of the Gap Between Basic and Clinical Applications. Mini Rev Med Chem. 2015;15(12):1002-10. doi: 10.2174/138955751512150731112836. PMID: 26156538.
  2. Subramoniam, A., Asha, V. V., Nair, S. A., Sasidharan, S. P., Sureshkumar, P. K., Rajendran, K. N., Karunagaran, D., & Ramalingam, K. (2012). Chlorophyll revisited: anti-inflammatory activities of chlorophyll a and inhibition of expression of TNF-α gene by the same. Inflammation, 35(3), 959–966. https://doi.org/10.1007/s10753-011-9399-0
  3. Kothari, S., Jain, A. K., Mehta, S. C., & Tonpay, S. D. (2011). Hypolipidemic effect of fresh Triticum aestivum (wheat) grass juice in hypercholesterolemic rats. Acta poloniae pharmaceutica, 68(2), 291–294.
  4. Sethi, J., Yadav, M., Dahiya, K., Sood, S., Singh, V., & Bhattacharya, S. B. (2010). Antioxidant effect of Triticum aestivium (wheat grass) in high-fat diet-induced oxidative stress in rabbits. Methods and findings in experimental and clinical pharmacology, 32(4),
  5. 233–235. https://doi.org/10.1358/mf.2010.32.4.1423889
  6. FoodData Central Search Results. FoodData Central. (n.d.). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/601871/nutrients.