首页   |    产品介绍   |    健康知识   |    真假辨别   |    购买渠道   |    常见问题   |    黄道益历史   |   
马铃薯连皮吃 营养价值更高
2014.02.27

有全营养之称的马铃薯,不只有黄皮椭圆的品种,其实还有白皮、紫皮、红皮及拇指大小等。美国马铃薯协会指出,马铃薯富含维生素、矿物质及膳食纤维,且不同品种、口感也不同,适合不同料理方式,有的鬆软绵密、有的清脆爽口。

《Advances in Nutrition》杂誌将马铃薯、花椰菜、洋葱、蘑菇、萝蔔等食材,并列为白色蔬菜,营养价值相当丰富。美国马铃薯协会代表陈韦利表示,一个中等大小的带皮马铃薯,可提供每人每天 45% 维生素 C 份量,并补充人体每天建议摄取量 18% 的钾元素,又有多种膳食纤维,是一种接近全营养的食材。

陈韦利指出,相较于本地的马铃薯,产自美国的体型从球状、扁圆状、椭圆形到卵形都有,表皮也有黄色、土白色、紫色、红色等种类,各适合不同的料理方式。

陈韦利举例,褐皮马铃薯适合烘烤、捣泥、油炸食用;红皮适合水煮、清蒸、油煎,只要选对烹调方式,作为白色蔬菜的马铃薯,对身体益处完全不输深绿色或橙色蔬菜。

(本文由 健康医疗网 授权转载)

|