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爱吃深海鱼 注意恐造成失智
2014.02.27

爱吃深海鱼如鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼以及鲨鱼的人要小心了!医师提醒,由于食物链的关係,深海鱼重金属含量较多,若食用太多,恐将造成身体的汞过量,进而造成周边神经及脑神经的病变。

台北荣总临床毒物与职业医学科医师王德皓表示,汞中毒最有名的事件是发生在 1956 年日本的水俣病,四十几年来共造成一千多人死亡。在 Minamata 海湾的旁边有乙醛工厂,在製作过程中产生甲基汞;然而,甲基汞被直接排放到河川,污染了水中的鱼、虾、贝类;之后这些鱼、虾及贝类被旁边的村民吃进肚子,因 而造成很多人生出智能不足、畸型、脑性麻痺的孩子,甚至还发生肢体不协调、记忆力缺损、眼睛颤动,以及帕金森氏症等问题。

深海鱼、大型鱼,因食物链的关係,其重金属含量较多,尤其是汞。王德皓医师说,重金属主要处存在鱼类的肝脏、内脏,以及脂肪组织,即便是加热或是特殊处理,也不能把重金属去掉,若是长期持续吃深海鱼,容易造成慢性汞中毒。由于重金属在体内代谢慢,容易造成周边神经病变,如感觉异常及肢体不协调,或是脑部 神经病变,如帕金森氏症、失智,以及小脑汞病变。

王德皓进一步表示,要避免汞中毒,儘量少吃深海鱼;若真的非吃不可,也儘量避免鱼类的肝脏、内脏,以及脂肪的地方;若是孕妇食用这些重金属过多的鱼类,恐造成胎儿脑神经病变。

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